豆奶产业发展迎来利好 豆奶行业市场发展面的机遇与挑战分析

据统计，近年来国内豆奶行业的市场规模不断增长，年复合增长率保持在10%左右。近几年，植物基热潮席卷全球，资本大鳄纷纷布局植物饮品赛道，有着深厚消费基础的豆奶也成为投资热点。2020年豆奶市场规模增长至106.8亿元，2022年中国豆奶市场规模115.2亿元。

(资料图片)

豆奶行业受到越来越多的投资者关注，因为豆奶具有丰富的营养价值，符合消费者对健康和营养的需求。同时，政府也在鼓励豆奶行业的发展，以促进国民营养健康水平的提高。随着消费者对豆奶产品的需求增加，豆奶行业的投资规模也在不断扩大。

豆奶行业市场发展面临的机遇与挑战

2023年，第十四届全国人民代表大会第一次会议和中国人民政治协商会议第十四届全国委员会第一次会议在北京顺利召开。在2023年全国两会期间，全国人大代表秦源提出：制定豆奶标准，推动豆奶加入“学生饮用奶计划”。

“学生饮用奶计划”是国家为改善中小学生营养状况、提高中小学生健康水平实施的全国性中小学生营养改善专项计划。直至今日，该计划已经惠及31个省(市)区、660个城市、7万多所学校的3000万名中小学生，学生营养摄入状况已经得到很大程度的改善。

但随着国民生活水平的提升，大部分学生的健康状况已经由营养不良转变为营养过剩和营养摄入不均衡。同时调查数据显示，我国儿童青少年的超重肥胖率在逐年攀升。其中最主要的原因是过多食用高糖高油脂食物导致营养摄入不均衡，动物蛋白摄入过多，植物蛋白和微量营养元素缺乏。豆制品作为植物蛋白的优质来源，是青少年均衡饮食必不可少的食物之一。

人大代表秦源在两会中指出，现行“学生饮用奶计划”中只有牛奶及其延伸产品，缺少必要的植物蛋白，肥胖、乳糖不耐等学生需要更优解。而豆奶和豆乳作为大豆植物蛋白饮品，含优质植物蛋白和膳食纤维，且不含乳糖，非常适合肥胖儿童青少年以及乳糖不耐受的学生人群饮用。

豆奶作为我国传统早餐的重要选择之一，是最受我国消费者欢迎的早餐饮品，在早餐饮品位列第一，占比39.1%。但是除了早餐外，豆奶的在其他场合饮用并不多，加上龙头公司并未在消费场景、产品功能等方面引导消费者。

业内人士称，目前豆奶发展的问题是大众对于其佐餐属性的印象，只有大企业不断地露出，以多形态的产品改变豆奶的固有印象，成为泛全国化的营养饮品，届时，豆奶的品类开发才将会进入快车道。

据中研产业研究院《2023-2028年豆奶市场投资前景分析及供需研究预测报告》分析：

值得注意的是，随着消费群体的年轻化，豆奶这种传统饮品已经很难再引起年轻群体的消费兴趣，特别是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，价值感弱直接导致产品定位受限。导致消费者对于豆奶的价值认知偏低，在价格相差不大且都能消费得起的情况下，消费者会买牛奶还是豆奶，就显而易见了。在高频消费市场受到牛奶的强力冲击，而在高端礼品市场几乎难以立足。

除了价值认知之外，营养也是消费者较为关注的因素之一，随着饮品行业向健康化发展，与牛奶高度相似的豆奶无法避免的与豆奶进行营养层面的比较。但是，纯牛奶(全脂)的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙含量均高于豆浆(新南洋牌)，而豆浆的原料大豆虽含较高钙、铁和抗氧化剂维生素E，但经过加工制作成豆浆后损失较大，维生素E和铁含量与牛奶不相上下，钙含量更是远不及牛奶。因此普遍都把乳制品作为优质蛋白质来源的推荐，主要原因就是牛奶是补钙效率较高，且更加容易推广的食品。

从《关于实施“大豆行动计划”的通知》到《国民营养计划(2017-2030)》，为鼓励大豆产业发展，我国已相继推出了一系列相关政策为大豆产业发展提供政策导向。作为植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶产业已成为食品行业未来发展的主要方向之一。2022年全国两会期间，多名人大代表呼吁，提倡动物蛋白+植物蛋白的“双蛋白”摄入，尤其是鼓励增加以豆奶为主的大豆蛋白摄入，发力大豆精深加工产业，助力国民营养均衡发展。

为了改变消费者对于豆奶的认知，众多品牌均将提升产品的多样性作为主要发力点，尤其是茶饮进军豆奶后，进一步刺激了多样性的发展。

例如，喜茶推出豆豆波波茶，“豆乳风潮”在茶饮赛道逐步升温。此后，乐乐茶推出麻薯豆乳鲜奶茶，奈雪的茶推出豆奶宝藏茶，茶百道推出“豆乳玉麒麟”。达利等也陆续推出了各类豆奶乳茶等饮品，以多样化的产品满足消费者的差异化需求。

近年来，达利、伊利、统一等企业纷纷加码豆奶市场，促使豆奶产业进一步发展。其中，达利食品豆本豆加大产品创新力度，更是从源头深耕将豆奶作为重点产业，进行大规模的深度布局。2022年，豆本豆开启植物有机高端化，推出有机全豆奶、有机纯豆奶、有机黑豆奶、有机豆奶构成了全新的“植物有机”系列，用不同的风味、多样的产品，进一步满足消费者对高品质豆奶的健康需求，同时也拉高了豆奶行业“天花板”。

豆奶产业发展迎来利好

当下国民膳食存在不合理、蛋白摄入不均衡的痛点，《豆奶营养健康与消费共识》的发布明确了问题，并将饮用豆奶作为改善国民营养的可行方法之一，为豆奶产业发展带来利好。

“双蛋白工程”方针政策与《中国居民膳食指南》2022新版内容系列指导下，点明对大豆及大豆食品的重视与摄入已成为重要解决方案，消费者对豆奶等植物基食品有很强的需求，豆奶产业迎来重大利好。

报告在总结中国豆奶行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国豆奶行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为豆奶行业企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

想要了解更多豆奶行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年豆奶市场投资前景分析及供需研究预测报告》。

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