浓香型白酒行业深度调研分析 2022年我国浓香型白酒的市场占比约60%

据中国酒业协会，2022年，我国浓香型白酒的市场占比约60%，清香型白酒占比约12%，酱香型白酒占比约8%，兼香型白酒占比约6%，其他香型白酒占比约14%。其中，浓香型白酒占据我国白酒市场的半壁江山，长期受到消费者的青睐，伴随着酿酒技术的进步与创新，我国浓香型白酒市场仍在不断扩张，且受地域影响逐渐分化出川派、江淮派和北方派三大派别。

浓香型白酒，是中国市场占有率最高的一个白酒类型，凭借其独具风格的口味口感，赢得了众多消费者的喜爱。根据原料种类的不同，浓香型白酒可以分为单粮浓香型白酒及多粮浓香型白酒。多粮浓香型白酒以“五粮液”为典型代表，由小麦、大米、玉米、高粱、糯米共五种粮食发酵酿制而成。五粮液浓香酒香气悠久、入口甘美、入喉净爽、各位协调、恰到好处，符合大部分国人的饮用口感，十分易饮且高雅。

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。

(相关资料图)

浓香型白酒是我国典型香型白酒之一，国家标准《浓香型白酒》(GB/T10781.1-2006)实施已有16年之久，新版《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》(GB/T10781.1-2021)已于2022年4月1日实施，替代了《浓香型白酒》(GB/T10781.1-2006)。

美酒首先是酿造出来的，尽管勾调和储存是生产的重要环节，但好酒的主要成分和香味物质全靠自然发酵，可谓美酒天成。浓香美酒采用纯粮固态发酵，更好喝、更健康、更稀缺，没有任何添加，具有无可比拟的优势，其高质量发展是消费持续升级的必然结果。

白酒酿造的核心环节是微生物发酵，尤其浓香美酒需要最严苛的酿造条件(微生物生长条件)和最严苛的酿造设施(老窖)。而浓香型白酒的窖池是泥窖，泥土是微生物生存的重要微生态环境。酒业素来就有“千年窖池万年糟，酒好需得窖池老”的说法。浓香型糟醅发酵采用固态续糟配料操作，糟醅在窖池中连续滚动不间断发酵，连续使用时间越久，有益微生物菌落越多，所以窖池越老，优质品率越高。

浓香型白酒行业深度调研分析

浓香型白酒品种十分丰富，目前有代表性的是多粮跑窖的五粮液，单粮原窖的泸州老窖，绵柔的苏酒、水井坊、舍得、古井贡酒等。从消费者口感来说，浓香的共同特点是香气浓郁，入口绵甜。

浓香型白酒具有规模优势、产区优势、品牌优势和低度化优势，是市场占有率最高、消费人群最多的白酒品类;世界“十大烈酒产区”中浓香型白酒主产区独占4席，分别宜宾、泸州、亳州和宿迁;全国白酒前十强中浓香型白酒独占6席;历届名酒评比中，浓香白酒独占鳌头;浓香型白酒具备生产优质低度白酒的先天基因，工艺技术上能实现低而不浊、低而不淡、低而不杂，可以满足不同消费者群体的消费偏好和需求。

据中研产业研究院《2023-2028年国内浓香型白酒行业发展趋势及发展策略研究报告》分析：

浓香型白酒产业的特点主要有以下几个方面：

第一，传统工艺。浓香型白酒的酿造工艺历史悠久，有着传承和创新的特点，融合了民族文化和科技推广。这种工艺给浓香型白酒带来了独特的风味和品质。

第二，区域特色。由于在中国不同地区的气候、土壤、水质等自然条件不同，浓香型白酒在不同地区也有着自己的特色和风味。比如，四川的泸州老窖和贵州的茅台酒，都有着独特的风味和品质。

第三，品牌效应。浓香型白酒产业的品牌效应非常显著，一些知名品牌的产品不仅在国内市场广受欢迎，还出口到了世界各地。茅台酒、五粮液、洋河大曲等知名品牌的产品一直是中国白酒市场的热门产品。

当下，市场消费主体呈现出消费代际新特点，“Z世代”消费群体个性化、多元化的消费观突出，随着消费主力的转移，传统白酒行业需要通过变革与创新，搭建与新一代消费群体的桥梁，激发市场新活力。我国白酒根据香型分类大体上可以分为酱香型、浓香型、清香型、兼向型及其他香型，不同香型白酒的市场占比差异较大。

随着其他香型崛起，有人认为浓香型白酒衰落了。实际并非如此，浓香型白酒只是在多元化消费趋势下回归正常状态而已。作为国内最为主流的白酒香型，浓香型白酒的品类价值有待细分与挖掘，其品类品质教育还存在一定的滞后性，属于典型的品牌驱动品类。

在2023年，中国酒业利润增速大于收入增速，收入增速与产量增幅形成反比趋势未变，白酒产业会延续了收入增速与产量增幅成反比的结构性繁荣趋势。这种背景驱使下，白酒是地方经济的重要支柱，集约化竞争、区域经济发展的要求产区建设提上了政府的议事日程。

随着浓香型白酒行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的浓香型白酒企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。

报告对中国浓香型白酒行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国浓香型白酒行业将面临的机遇与挑战。

想要了解更多浓香型白酒行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年国内浓香型白酒行业发展趋势及发展策略研究报告》。

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