椰子饮品市场规模持续扩张 椰子水行业市场前景分析

近年来，随着人们生活水平的提高及市场发展，椰子产业进入新的发展机遇期。一方面，国内物流体系的完善使得椰子的运输半径大大增加，各地椰子市场被打开;另一方面，椰子的食用价值被进一步开发，打开了大众消费市场。

中国椰果需求量每年高达26亿个，而海南省每年的椰果产量仅约为2.5亿个。目前，我国需要从泰国、越南、印尼等国家进口椰子。由于椰子自带的健康、绿色、百搭属性，随着现制饮品门店渠道的持续扩张，椰子饮品有望通过现制渠道发展进行拓展，未来椰子饮品市场规模将持续扩张。

(资料图)

椰子水在这个夏季成了消费行业的爆火单品，各种椰汁、椰奶层出不穷。除零售之外，在茶饮门店端，现制椰子水也是今年的热点，这类主打椰子饮品的专店，很多头部咖啡、茶饮品牌都推出了现制椰子水或椰子水相关产品。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国椰子水行业市场深度调研与趋势预测研究报告》显示：

椰子水又叫"液体胚乳"，是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中，从而形成的一种天然植物水。椰子水主要来源于椰子的嫩果，也叫椰青。

印度等国家的一些椰子研究机构对椰子水的研究表明，椰子水中含有丰富的营养物质，椰子水蛋白质中的精氨酸、丙氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量比牛奶还高，游离氨基酸有17种以上，含有VC和VB类，如烟酸、泛酸、叶酸、VH、VB1、VB2等。

椰子水有椰青水和椰皇水两种。其中，国内的椰皇水基本都是东郊镇生产的。椰青作为水果全国都可以进货，而毛椰只能通过海南的特定港口进口。有原材料优势，再加上当地完善的椰子加工产业链，东郊镇就这样成了我国毛椰加工“重镇”。

2022年开始，加入包装椰子水行业的企业明显增加，包括以前只对椰子肉有需求的企业也加入了椰子水行业。很多大企业在找上游原料商买椰肉时会特意增加一个附加条件：椰子水也要一起“打包”。为了提前锁定椰子水，有些企业甚至会在毛椰到货前，提前支付货款给原料商。

椰子水行业市场前景分析

现阶段，市场上流通的椰子水产品主要分为三大类：天然椰子水、调配椰子水以及风味椰子水。

天然椰子水是指不添加任何添加剂，将椰子内部椰子水倒出，经过杀菌后灌装而成的产品;调配椰子水主要是对天然椰子水添加纯净水、糖、维生素C、香料等食品添加剂调配而成的椰子水产品;风味椰子水是对天然椰子水添加蜂蜜、气泡、咖啡、功能配料等，对口味进行了颠覆性的改变，使得椰子水产品功能也更加多样化、口感更好。

在我国椰子水产品中，调配椰子水占主导地位，市场规模为2.53亿元，在总体市场规模中的占比为49.21%;其次是风味椰子水，市场规模为1.73亿元，占比为33.72%;最后是天然椰子水，市场规模为0.87亿元，占比为17.07%。

椰子水作为新的植物基原料，相比传统的牛乳、芝士等动物基原，更加具备绿色、低负担的属性。消费者对椰子水的需求增加，让商家看到了机会，商家的涌入又会让整个市场越来越火。从供给这端看，当下的椰子水企业可以大概分成零售和门店两种。

椰子水零售产品，以包装椰子水为主，这个品类的操盘者主要有四种：国外进口品牌、椰汁行业的知名品牌、盒马等渠道商以及专做椰子水的新品牌。春光以及这两年火起来的椰汁品牌，之所以选择做椰子水，除了追市场需求外，还在于利用供应链优势，拓展产品线。

原料商将椰子水加工为营养与口感具备的类乳饮品，这使其搭配和使用边界更广。比如在咖啡里，把生椰乳作为植物基使用，能发挥和牛奶一样的价值，还能进行新的表达，给了消费者更多风味选择;在椰青美式中，生椰水代替水的使用，在出品应用中，增加了口感层次。椰子的甜中和浓缩的酸、苦之外，还能提供低卡的健康概念，让产品的价值感更强。

椰子水由于其特殊性因此对于生产工艺和技术要求比较高，目前市面上椰子水价格在9—10元甚至更高，而相同规格的椰汁价格在6元左右，从价格上看，椰子水更显高端。由此可见椰子水进入市场要先迈过两道坎，一是原材料的供应，二是生产工艺是否先进。在欧美市场，椰子水已经成为消费者日常主流饮品之一，高端椰汁水也成为美国的主流品牌。

目前，国内市场上能见到的椰子水品牌主要以vita coco、zico、ufc、malee 椰树牌、娃哈哈Little CoCo、朴尓可可及一些中小型区域品牌，从品牌上可以看出，我国市场上的椰子水品牌主要以进口品牌为主。

与其他饮料品类相比，椰子水显然有更细分的消费群体，运动爱好者、追求健康的人群、年轻人都是椰子水的高频用户。作为一款小众产品，符合当代消费需求，虽然暂时因价格较高导致终端销售较慢，但随着椰子水在中国消费者群体中的接受度不断提高，整体市场规模将会不断扩大，生产技术也将得到快速提升，我国椰子水生产企业数量仍会不断增长。

报告根据椰子水行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国椰子水行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国椰子水行业将面临的机遇与挑战，对椰子水行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国椰子水行业市场深度调研与趋势预测研究报告》。

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