2023食用盐行业产业链分析及市场发展方向

盐是百味之首，是关乎国计民生的重要物资，对食用盐行业的发展意义重大。随着人们生活水平的提高和消费品位的多元化发展，满足市场不同需求的食用盐产品亟待开发。

(资料图片)

食用盐，是人们日常生活中不可或缺的调味品之一。它是菜品中咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用，既可以防腐杀菌、调节原料的质感、提升原料的脆嫩度，又能在和面制馅时，增强面团的韧性，促使馅心吸水上劲儿，提高泥茸的黏力。

目前，市场上常见的食用盐有精制食用盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐、海藻盐、螺旋藻盐、绿色食品食用盐等。

在行业产业链中，食盐的上游为海盐、湖盐等原盐生产企业，中游为食盐制造业，其中苏盐井神、鲁银投资、云南能投等为食盐行业的上市重点企业，下游主要是通过经销商、超市、电商等销售渠道卖给消费者。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国食用盐行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

我国是全球原盐产能和产量最大的国家。数据显示，2022年，我国原盐产能达11585万吨，产量达8390万吨;2022年全国原盐表观消费量达到5830万吨，消费结构烧碱51.86%，纯碱36.85%，其他11.29%;出口原盐71.3万吨，进口942.5万吨。

自食盐专营体制改革以来，我国盐行业经营环境已发生深刻变化，不再核准新增食盐定点生产企业，确保企业数量只减不增，鼓励食盐生产与批发企业产销一体。明确允许社会资本参与兼并重组食盐生产批发企业，食盐资质管理更加严格;跨区经营推动食盐市场竞争活力提升，食盐品种日趋丰富，食盐价格趋向多样化，能逐步满足不同人群的消费需求;食盐安全保障体系完善，食盐政府储备和企业社会责任储备制度完备。

2月份，新华·中盐食用盐(商超)价格指数报1364.35点，较上期(2023年1月)上涨68.46点，涨幅5.28%;较基期(2018年1月)上涨364.35点，涨幅36.44%;较周期内最低点981.91点(2018年12月)上涨382.44点，涨幅38.95%。本监测区间内，低钠盐的月度销售占比为15.43%。

分价格区间来看，本期超市食用盐销售单价在5元/斤以上的城市有9个，分别是杭州、沈阳、上海、西安、呼和浩特、南京、哈尔滨、北京、重庆;超市食用盐销售单价在4-5元/斤之间的城市有11个，分别是西宁、南宁、昆明、乌鲁木齐、广州、南昌、长沙、长春、兰州、天津、贵阳;超市食用盐销售单价在3-4元/斤之间的城市有6个，分别是济南、银川、石家庄、福州、武汉、郑州;超市食用盐销售单价在3元/斤以下的城市有4个，分别是拉萨、合肥、太原、青岛。

食盐产品价格放开，食盐零售价格总体呈上涨趋势，行业资源向综合竞争力强的大型企业集团聚集，产业集中度正逐步提高。

2023食用盐行业产业链分析及市场发展方向

从行业环境看，全国食盐市场活力日渐增强，食盐产品不断丰富，食盐消费结构走向多品种、多样化，终端食盐价格相对稳定;人们对健康饮食要求标准的提高促进消费升级，绿色、天然的高端海盐产品受到人们青睐;纯碱需求旺盛拉动原盐价格上涨，工业盐价格处于高位态势;市场化步伐加快，企业间兼并重组使行业集中度进一步提高。

在扩大内需、刺激消费等政策引导下，社会消费能力稳步提升。消费群体迭代，消费模式、消费观念升级给国内中高端食用盐和日化盐营销带来了新的机遇，消费者愿意为品质更好、更健康的消费品买单。

随着民众生活条件的提升，中高端食用盐的消费需求在全球范围呈上升趋势，且中高端盐的销量不断增长，食盐产品高端化趋势明显，消费偏好呈现健康导向。与“海外发达国家中高端食盐市场占比约8%-10%”相比较，我国中高端食用盐消费空间巨大。

餐饮业、消费升级、食品加工是食盐及调味品行业的主要驱动因素，调味品行业保持增长。最新发布的研究数据显示，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模将达10028亿元，未来市场规模有望实现新的突破。调味品行业的繁荣发展，为进一步推动盐及相关产品的延伸发展打开空间。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天吃盐的量控制在6g以内。但根据中国居民营养状况调查，2012年中国18岁及以上居民人均每日盐的摄入量估计在12g左右，远远超过推荐值。目前我国推行“减盐降钠”的健康生活模式，消费者越来越注意钠离子的摄入，开发低钠盐产品是盐行业未来的重点研究方向。

食用盐行业报告是从事食用盐行业投资之前，对食用盐行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为食用盐行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对食用盐行业的理论认识为主要内容，重在研究食用盐行业本质及规律性认识的研究。食用盐行业研究报告持续提供高价值服务，是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国食用盐行业供需分析及发展前景研究报告》。

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