牛肉丸行业市场发展前景投资分析2023

随着潮汕牛肉火锅风靡全国，越来越多的消费者认可真材实料的潮汕牛肉丸。市场上的牛肉丸有很多种，有撒尿牛丸、撒尿牛肉风味丸、潮汕牛肉丸等，百花竞艳。其中，牛肉风味丸和撒尿肉丸使用的食材只有很少或者没有牛肉，而真正的撒尿牛丸和潮汕牛肉丸凭借高牛肉含量在市场强势立足。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国牛肉丸行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

牛肉丸行业市场发展前景投资分析2023

【资料图】

牛肉作为一种高价值肉类，其市场大小与一个国家的人均GDP(国内生产总值)正相关。一般认为，当人均GDP超过1000美元时，牛肉消费就会旺盛起来，并随着GDP一路上行。过去二十年，我国牛肉进口量持续攀升。2018年起，中国取代美国，成为全球第一大牛肉进口国，当年进口146.7万吨;2020年增至211.8万吨，2021年前11个月已达215万吨。

牛肉丸是潮汕知名度最高的代表性美食。来自京东的最新统计显示，随着天气逐渐转凉，火锅食材开始热销，其中以“潮汕牛肉丸、牛筋丸”为代表的丸子品类销售直线上升，火锅丸类销售金额从8月至今同比增长达到89%。根据预测，今年牛丸肉依然会成为京东平台最受欢迎的广东火锅食材之一。

改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称，逐渐成为人们日常生活饮食当中必不可缺少的一部分。在信息化时代的快速发展社会中，速冻食品行业在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面都得到了蓬勃的发展，给牛肉丸的发展提供了有利的条件，所以牛肉丸的快速发展成为了必然的事实。

据说潮汕牛肉丸是潮州、汕头、揭阳三地牛肉丸的统称，以牛肉、淀粉为主要原料制作而成。与其他肉类丸子制作大抵相近，牛肉丸经去筋膜、搅拌、成型、煮制等加工后得到，完整的牛肉丸打开后内里汁水丰富有纹理、口感细嫩Q弹有嚼劲，细分有牛肉丸、牛筋丸两种类型，前者相对而言更加广为人知。不管是这些年潮汕牛肉丸始终在广东一带保有稳定的消费市场，还是越来越多消费者更加倾向于选择高蛋白的牛肉制品与加工端的真空包装技术升级等，都使得这一地方小食进一步打开市场。

到了2020年，我国人均GDP已达1.13万美元，相比15年前增长逾4倍;但牛肉产量仅672万吨，增长16.5%。只靠国产牛肉，显然无法满足消费者的新增需求。

伴随产业的发展，行业涌现了一批潮汕牛肉丸代表企业。京东数据显示，潮汕牛肉丸成为最受欢迎的广东年货;今年年关，潮汕牛肉丸的销量再创新高，仅1月的前两周，线上销量就达到了25万件。除传统电商售卖之外，目前直播电商带货也成为新兴方式。例如，在抖音上，潮汕牛肉丸“牛丸安口”就通过抖音带货，每月卖出800万元的牛肉丸，一场直播轻松带货70万。

牛肉丸产业投资前景

汕头市政府即印发了《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》，紧抓“预制菜十条政策机遇”，部署预制菜产业发展。作为潮汕菜的重要发源地，汕头市正多措并举，促进资源要素向预制菜产业链主导企业集聚，推动汕头预制菜产业高质量发展走在全省前列。

近日，汕头市推出了首批“六十道汕头精品预制菜”，并发起了“汕头预制菜品牌我最爱”网络投票。汕头预制菜发展东风正劲，汕头再亮大招，将于8月下旬举办一场汕头市牛肉丸美食节暨预制菜产业发展高峰论坛。汕头文化传统独特，由于人多地少的地理人文特点，诞生了精耕细作的农业生产方式，因而，潮汕菜的原材料品种繁多、挑选讲究。除此之外，潮汕话、潮剧、潮乐、工夫茶也是潮汕文化的重要组成部分，可以说，“食在汕头”是一种“美食+文化”的顶级享受。

牛肉丸行业发展趋势

如今，潮汕地区大大小小经营牛肉丸的店铺就有七千余家，市场上还散落着数不清专业细分的牛肉产品。人口约1500万的潮汕，每天需要近两千头牛供应市场，这么多牛生产出的产品，显然不仅仅是潮汕人在吃。随着时代发展，筋道香脆的牛肉丸，从潮汕地区走向全国，销往海外，牛肉丸甚至成为必点火锅菜。

伴随着互联网时代的到来，电商、冷链物流也随之快速发展，香脆筋道的牛肉丸，也已经从本地小吃，逐渐将市场扩展至全国，甚至在海外也占据了一席之地。近两年来，随着互联网电商、冷链物流的迅速发展，筋道香脆的牛肉丸，已经从本地小吃，卖向全国甚至远销海外。

牛肉丸行业报告对中国牛肉丸行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了牛肉丸市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，牛肉丸行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年中国牛肉丸行业供需分析及发展前景研究报告》。

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