【环球快播报】牛蛙养殖市场前景及发展趋势分析2023

近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一，是继小龙虾之后下一个千亿元产值的网红水产品。牛蛙属于高密度养殖行业，常常面临环保和退养还田等问题，多地牛蛙养殖场频繁被拆迁，养殖场所较难持续和稳定，行情波动也非常大。虽然各方面成本上升明显且市场较易波动，但也无法阻挡养殖户对牛蛙养殖的热情。

牛蛙养殖市场前景及发展趋势分析2023

(资料图片)

牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业。牛蛙俗名美国水蛙，属于两栖纲(Amphibia)、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。由于养殖牛蛙具有生长速度快、高产高效等优点，在我国经过近20年的快速发展之后，现已经成为特种水产养殖的主要品种之一。

据悉，牛蛙肉质鲜嫩清甜，蛋白质含量高，营养丰富，深受消费者喜爱。牛蛙养殖因占地少、投资小、回收快，加上市场价格可观，成了近年来的养殖新宠。牛蛙喜静，也喜欢群居，对水质要求高。

根据养殖池的不同，牛蛙养殖可分为水泥池养殖、土池养殖和网箱养殖，其中早期以水泥池养殖为主，特点是易管理，但是由于水泥池的前期投资较大，逐渐的被土池养殖所取代。目前土池模式根据地域与养殖池塘水深浅可分为深水模式、半深水模式和浅水模式三种。

牛蛙养殖行业产业链上游为饲料、苗种;下游则是经销商、餐饮及最终消费者。

牛蛙养殖成本包括饲料、人工、苗种等，其中饲料作为长期养殖的主要成本，占比超70%。燃料动力成本排名第二位，占比8.5%，主要包括养殖场的照明以及抽水费用。与半深水相比，牛蛙深水养殖需用电力来抽取河道水作为水源使用，成本相对较高。

在牛蛙养殖成本中，饲料是主要成本，占比超七成。而据了解，牛蛙属于变态发育，饲料主要分为蝌蚪饲料和蛙类饲料，以膨化饲料为主，相关研究表示蛙类蛋白质需求在40%左右，主要以赖氨酸和亮氨酸需求为主，鱼粉、鸡肉粉、肉骨粉、豆粕和花生粕等可作为优质蛋白质来源，鱼油、大豆油和棕榈油作为脂肪来源，每斤饲料约可以生产一斤蛙肉。

养殖牛蛙一亩利润多少?

(1)场地费用：牛蛙是一种喜欢安静、温暖以及潮湿环境的动物，养殖户要选择平坦开阔的场所进行养殖。一般来说，这样一亩场地的租金约为1000元/亩左右。另外，再加上修建池子和生态林建设的费用，大约为3000元左右。

(2)种蛙费用：一亩地的面积一般可以引进500只种蛙左右，再加上一些牛蛙苗，费用一亩需要约4000元左右。

(3)饲料费用：牛蛙主要以动物性饲料为主。蝌蚪时期，主要以蛋黄、血粉、豆浆、麸皮为食，幼蛙以及成蛙时期，以蚯蚓等为食。牛蛙的食量较大，所以饲料的消耗也大，其成本约为8000元左右。

(4)其它费用：其他费用主要包括水电费、人工费、维修费、病害预防费、药品费等，约为3500元左右。综上，以一亩地来计算的话，养殖牛蛙要投资18000-20000元左右。

一般来说，一亩地可以产牛蛙2500斤-3000斤左右，养殖牛蛙一亩投资的成本是18000元左右，产出2500斤牛蛙，按目前市场批发价13-15元一斤计算，可以销售37000元左右，每亩利润为18000-20000元左右。

一直以来，全国的牛蛙种苗生产都集中在福建东山、广东澄海两地。如今，也有不少人到广东阳江、广西玉林等地去建育苗场。

目前，全国牛蛙年产量约60万吨，牛蛙全产业链产值600亿-800亿元，是继小龙虾之后下一个千亿元产值的国民网红水产品。牛蛙产业不断壮大，同时也推动着牛蛙生产与消费在全国遍地开花。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年牛蛙养殖行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析

作为一种大型食用蛙，牛蛙凭借口感鲜嫩爽滑、高蛋白、多元菜品，迅速占领餐饮市场。粤菜、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系竞相进入牛蛙菜品研发赛道，推动着牛蛙餐饮消费在全国遍地开花。

随着十年前，蛙来哒的成立并将牛蛙这种单一的食材制作成不同口味的美食，发展到目前，吃蛙已经成为很常见的事情。一阵吃蛙热潮，将牛蛙养殖业推进向了规模化养殖的高速发展。蛙来哒目前已经基本涵盖一二线城市，立足区域逐步发展，以区域性形成规模再向其他区域渗透。目前，蛙来哒已经建立了完善的供应链体系，在全国建立了多个配送仓，比如湖南湖北地区，建立长沙配送仓，广东地区则建立深圳配送仓等等。

过去数年，酸菜鱼、小龙虾、牛蛙、烤鱼等大单品赛道迎来了不少入局者，不少赛道变得越来越拥挤，洗牌加速，一些单品专门店也因此倒闭歇业，但这并不意味着特色大单品的路子就已经行不通了。

有行业人士表示，任何品类的发展都会经历一个从野蛮生长到调整洗牌再到常态化发展的阶段，最后整个赛道渐趋理性。在可预见的未来，这些特色大单品品类不仅不会消失，反而会不断进步、进化，朝着稳定有序的成熟期迈进。

目前在广东省、浙江省、福建省等沿海地区都分布着大小不同规模的牛蛙养殖产业。以广东和福建两省的产值来说所占比值比较大。牛蛙养殖行业当前的新型农业结构调整的一种经济类养殖业。由于牛蛙的生长属性，它的繁殖率相当快，容易养成，生长速度非常的快，适应性强，因此越来越多的人加入到牛蛙养殖行业中。

牛蛙目前在消费者心中的接受度越来越高，但是牛蛙的销售渠道主要还是以餐饮店为主，零售所占的比例很小。因为牛蛙自己处理加工相对鸡鸭鱼肉来说会繁琐一点，对烹饪的厨艺也有一定的要求。所以大部分的人食用牛蛙品类食物都是在餐厅实现的，如大家所熟知的蛙来哒炭烤牛蛙，主打牛蛙品类的行业领军代表，每天的牛蛙的销量都是相当可观的。现在人们已经意识到了牛蛙的营养价值，在消费者心中的认可和认知程度也都慢慢的提升。

从牛蛙品类餐饮店的崛起速度来看，牛蛙的市场需求已经得到一个很大程度的改善，牛蛙养殖业也是未来十分有前景的项目。

牛蛙养殖行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析牛蛙养殖未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘牛蛙养殖行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于牛蛙养殖行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年牛蛙养殖行业市场深度分析及发展策略研究报告》。

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