环球聚焦：植物蛋白饮料市场投资前景分析及供需格局研究预测报告

随着居民收入的增加、消费能力的提高，“营养+健康”观念逐渐深入人心，人们对饮品的选择逐渐趋向于健康、营养、安全方向。植物蛋白饮料作为富含蛋白质和氨基酸、营养成分较全的饮品，逐渐受到人们的喜爱，对其的需求量不断增加。

(相关资料图)

一、植物蛋白饮料概述

1、植物蛋白饮料定义

根据《GB/T10789-2015饮料通则》给出的定义，植物蛋白饮料归属于饮料的一级类目——蛋白饮料，是指用有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等为原料，经加工制得(可经乳酸菌发酵)的浆液中加水，或加入其他食品配料制成的饮料。如豆奶(乳)、豆浆、豆奶(乳)饮料、椰子汁(乳)、杏仁露(乳)、核桃露(乳)、花生露(乳)。

另外，《GB/T 30885-2014 植物蛋白饮料 豆奶和豆浆饮料》、《QB/T 2300-2006 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁》、《GB/T 31324-2014 植物蛋白饮料 杏仁露》、《GB/T 31325-2014 植物蛋白饮料 核桃露(乳)》、《QB/T 2439-1999 植物蛋白饮料 花生乳(露)》等标准也对相应植物蛋白饮料品类做出了定义和相关理化指标的明确。

2、植物蛋白饮料优势

与动物蛋白相比，植物蛋白饮料富含蛋白质和氨基酸，以及适量不饱和脂肪酸，同时，能量和胆固醇含量较低，还能解决乳糖不耐受的问题，符合当今消费者的健康需求。近年来，“植物基”概念被消费者和市场广泛提及，给整个中国植物蛋白饮品市场带来了新的发展和创新机遇。原材料方面，已不再限于大豆、核桃、花生等传统品类;产品形态和添加方面，也加入了更多功能性成分，如膳食纤维、胶原蛋白等。

3、植物蛋白饮料产业链

植物蛋白饮料行业的上游原材料行业主要是种植业、农业等相关产业，下游主要是针对终端市场的零售、批发产业，零售产业如大型百货、超市、专卖店等;批发产业主要是经销商、代销商等中间流通渠道。

二、植物蛋白饮料市场需求

在我国消费升级速度加快的背景下，人们对生活品质有了更高的追求，健康、营养、优质的食品消费观念逐步加强。越来越多的消费者在选择饮料时，除了注重美味的体验，还重视饮食所带来的营养健康功效。

随着年轻一代对饮品的消费观念逐渐由“好喝”到“喝好”的转变，近年来我国植物蛋白饮料需求旺盛，行业也迅速崛起，而植物蛋白饮料的市场格局也从过去的豆奶一枝独秀渐渐转变成百花齐放，市面上出现了核桃乳、椰子汁、杏仁露等新品种。

据中研产业研究院《2022-2027年植物蛋白饮料市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

在老龄化、三胎放开、户籍制度改革背景下，饮料行业未来消费升级的方向是营养和健康，从“好喝”向“喝好”转变。随着可支配收入的不断提升，人们对生活品质的追求不断提高，体现在饮食方面，除了注重美味的体验，将更重视饮食所带来的营养健康功效。

根据天猫发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示，2020年中国植物蛋白饮料市场增速达800%，购买人数上升900%，在饮料市场中成长贡献15.5%。

2021年以来，植物蛋白饮料种类、品牌不断增加，连喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡也都在自己的饮品菜单上增加了豆奶、燕麦奶饮品等。此外，植物蛋白饮料赛道还出现了伊利、蒙牛等巨头的身影。伊利推出了植选植物奶，蒙牛推出了植朴磨坊豆奶等。

中国目前植物蛋白饮料的人均年消费量只有3.2kg，对比中国台湾地区的5.3kg和中国香港地区的11.3kg仍存在发展空间。未来预计随着国内人民健康意识提升，生活条件改善后对植物蛋白的需求会进一步提升，我国植物蛋白饮料人均消费量存在提升空间。

三、植物蛋白饮料行业竞争分析

从行业市场方面看，我国植物蛋白饮料行业具有完全的市场化程度，行业竞争激烈。

目前我国植物蛋白饮料生产厂家比较多，在细分品类和地域方面各有特色，市场根据行业细分品类不同、发展区域不同，呈现品牌割据的态势。

2022上半年有4家公开数据企业其植物蛋白饮料产品销售收入超过了10亿元，其中香港维他奶国际集团有限公司超过了39亿元。各个品牌主要在自己所出的业务领域和地区有较高的知名度以及消费者忠实度，但是目前为止，我国植物蛋白饮料市场还会出现具有垄断地位的综合性企业，市场整体仍呈现为激烈的竞争格局。

四、植物蛋白饮料市场投资前景

我国植物蛋白饮料消费者主要集中在高线城市的年轻女性，不难推出这群消费者主要是小青年、精致宝妈及新锐白领。这些消费人群所受教育和成长经历与老一辈的消费人群不同，他们更加注重品质、服务，追求个性化、多样化、高品质。精致宝妈们一方面会为了孩子们的健康成长而倾向购买高营养的饮品，另一方面也会因为自身生完孩子之后身材走样，寻求具有利于消化、含糖量低、助于减肥减脂的饮品。而高线城市小青年和新锐白领们是职场中主要的加班群体，长期的加班促使她们身体素质变差，因此这类人群十分乐意为了健康益处而购买饮料。

五、植物蛋白饮料行业未来市场趋势调研

中国植物蛋白饮料市场未来将呈现出五大创新趋势：

1、加入更多植物基。目前我国植物蛋白饮品的品类主要是传统的豆奶、椰奶、核桃奶和花生奶等，以及近两年爆红的燕麦，而其他品类如薏米、糙米、藜麦等也开始纷纷入局植物蛋白饮料;

2、营养加减法。减掉糖、脂肪和卡路里，添加膳食纤维、胶原蛋白等成分;

3、主打低温鲜饮、短保或以新鲜的生产日期为卖点的植物蛋白饮品正在崭露头角;

4、消费者对植物蛋白饮品的口感独特性或口味独特性呈现出很强的关注度;

5、多元跨界合作，切入新场景和新品类，鼓励以植物基为核心研发出更多丰富的产品线，比如植物即饮咖啡，植物基奶茶、植物基冰激淋等。

想要了解更多植物蛋白饮料行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年植物蛋白饮料市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。报告对国内外植物蛋白饮料行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要植物蛋白饮料品牌的发展状况，以及未来中国植物蛋白饮料行业将面临的机遇以及企业的应对策略。报告还分析了植物蛋白饮料市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是植物蛋白饮料生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前植物蛋白饮料行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

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