快看：速食米饭市场调查及行业未来趋势预测2023

随着生活节奏的加快及餐饮、外卖、方便速食的崛起，自嘲是“懒”“宅”的这群年轻人，自己做饭这件事已经成为了奢侈。一边是做饭频次的降低，一边是对生活质感需求的提升，虽然很多年轻人逐渐远离了厨房，但却还是希望自己的每一餐既营养，又美味，最好是菜、饭、汤俱全。

好在的是有需求就有市场，在快速发展的国内市场中，年轻人的消费需求从不会落空。为了更省时间，更方便地吃上一顿饭，速食依旧是单身青年们饭桌上最常见的食品。

(资料图片仅供参考)

一、速食米饭概述

速食米饭也就是自热米饭，是一种在如今比较受欢迎的食物，因为吃起来方便快捷，可以免除煮饭的步骤。

速食米饭里面的大米是一种重组米，这种米是以大米、小麦为主要原料，以玉米、燕麦等为配料，粉碎后经过挤压膨化加工而成的一种外观形状与普通大米相似的米类。

目前，市面上可以快速蒸熟的米饭大致分为脱水和非脱水两种类型。非脱水型米饭就是正常的大米煮熟后经过冷冻储存，微波炉加热几十秒后即可食用，且保质期很短，便利店里售卖的很多饭团、便当就是用的这种工艺。而脱水型大米就是我们所说的自热米饭。自热米之所以能比天然大米更快煮熟，其实是因为在米的处理上提前下了一番功夫。

二、速食米饭行业市场调查

近年来，业界着力于通过自热技术改善自热米饭的口感。在食品加工技术升级的过程中，如嫩化技术、滚揉腌制技术、慢煮技术、低温杀菌技术、真空包装等在自热米饭和蔬菜包加工中的应用，也有效提升了菜肴的口感、风味和营养，使整个自热米饭产品成为更加标准化的餐食。如今，随着宫保鸡丁、水煮牛肉、土豆牛腩、香菇牛肉煲仔饭等多口味、高品质的自热米饭产品的出现，无疑将助力正处于火热发展期的自热美食赛道。

速食米饭的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。

据中研产业研究院《2023-2028年中国速食米饭行业竞争格局分析与未来趋势预测报告》分析：

速食米饭的市场在学校、家庭、超市、便利店等都有一定份额。而在过去的几年中，这个市场几乎处于空白，品种极少。所以该领域在未来大概率会有很大的空间。

另外，随着速食米饭的市场化发展，单一的方便米饭难以满足不同人群的消费需求，品种多样化、营养健康的方便米饭将会受到消费者的青睐。速食米饭的快速发展，对大米深加工和主食方便食品产业起到巨大的推动作用，是对大米产业一次革命性的创新升级。

三、速食米饭行业发展前景

我国有三分之二以上人口的以米饭为主食，庞大的人口基数下，对速食米饭的需求量是巨大的。随着速食米饭生产中各种问题的不断解决和相关支持产业的发展，人们对速食米饭的接受度将大大增加，消费量也将持续上升，速食米饭的发展前景十分光明。

四、速食米饭行业未来趋势预测

伴随着新一代生活方式的转变，如今的单身年轻人对于速食产品的要求不仅是方便和高效，更需要兼顾口味与品质。当前，品种多样化、营养健康的速食米饭将会受到消费者的青睐。速食米饭的快速发展，对大米深加工和主食方便食品产业起到巨大的推动作用，是对大米产业一次革命性的创新升级。

虽然速食产品贴合了当前流行的“懒宅经济”，但是年轻人们在“懒”与“宅”的同时，也追求着高质量的生活水平。在这样的双重因素影响下，速食的工艺创新、口味创新就显得格外重要。方便速食企业正在通过工艺的创新和高品质产品的研发，不断满足年轻人多元化的需求，而年轻人的“一人食”也会越来越讲究。

食品消费逐渐从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，提升方便食品的营养价值、提供营养均衡的方便食品，成为方便食品领域的发展方向。品种多元化、细分化，具有地方特色的方便食品逐渐兴起，方便、营养、健康、美味、实惠，以及发展各具特色的地方和民族风味的方便食品，是持续发展的方向。

想要了解更多速食米饭行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国速食米饭行业竞争格局分析与未来趋势预测报告》。报告根据速食米饭行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国速食米饭行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国速食米饭行业将面临的机遇与挑战，对速食米饭行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

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