世界微资讯！鱿鱼行业市场分析及发展前景预测2023

一、鱿鱼概述

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

鱿鱼是乌贼类的一种，营养价值丰富，是世界海洋渔业资源中未充分利用且具有较大潜力的海洋生物之一，中国逐渐成为全球最大的鱿鱼捕捞国。

(资料图片)

鱿鱼的生长环境对水质，温度和食物要求很高，很难养殖，只能野生捕捞。鱿鱼产地分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，中国的南海北部也有近海鱿鱼渔场。在中国全部海洋鱿鱼捕捞总量中，近海产量约占40%，公海为60%，且中国的自捕鱿鱼全部运回内销。

近年来，全球海洋渔业资源的总捕获量正在下降，但头足类的捕捞量却在增加。鱿鱼约有二百九十种，具有可观商业价值的约30～40种，在目前全球头足类捕捞量中，鱿鱼所占比重最大，约占总捕捞量的70%～80%。

二、鱿鱼行业市场分析

全世界有日本、泰国、西班牙、意大利、俄罗斯、加拿大、波兰等55个国家和地区都在从事鱿鱼的生产，我国随着北太平洋鱿钓业规模的形成，鱿鱼产量的不断扩大。

西南大西洋公海毗邻阿根廷，其主要产物阿根廷鱿鱼目前在国内市场上一吨可达2 .5万~3万元，是价格最高的一种公海鱿鱼。仅在这片公海海域，中国就有接近200艘的鱿钓船。东太平洋公海毗邻厄瓜多尔和秘鲁等国，盛产美洲大赤鱿。

在公海的中国鱿钓船主要有两类，绝大多数是专业的鱿钓船，只能捕捞鱿鱼，作业工具是尼龙钓线，多来自浙江、山东等地。另一种是拖网渔船，采用大型拖网作业，既可以捕捞鱿鱼，也可以捕捞鲱鱼、鲹鱼等中上层鱼类。一共有30艘左右，全部来自山东。

1、鱿鱼产量

鱿鱼是我国远洋渔业的重要品种，年产量在30-40万吨左右，远洋鱿钓已经成为我国远洋渔业的支柱产业，产量占到我国远洋捕捞量的三分之一。

我国是世界上最大的鱿鱼加工国和出口国，远洋鱿钓是我国远洋渔业的重要组成部分，是大洋性渔业的支柱产业之一。据悉，截至2018年底，全国已有600余艘远洋鱿钓渔船，产量达52万多吨，约占世界鱿鱼产量的20%，产值约70亿元。

2、鱿鱼去向

我国鱿鱼主要来自于包括近海捕捞和远洋捕捞在内的野生捕捞，所捕获的鱿鱼主要有 3 个去向：食品加工厂、分销零售以及外贸出口。

自上世纪80年代末以来，全球捕捞渔业总产量长期趋势一直保持在相对稳定的状态。最新数据显示，全球捕捞渔业总产量约9640万吨，达到历史最高点，其中海洋捕捞渔业贡献了绝大部分产量。近三年内，海洋捕捞量占比一度高达87.4%，具有举足轻重的地位。

据中研产业研究院《2022-2027年鱿鱼市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：

我国经营远洋鱿鱼以浙江、山东、福建等几个沿海省份为主，而消费市场主体也主要是这几个省份，其中浙江舟山是我国远洋鱿鱼的最大生产基地、输入口岸和主要加工地区，是我国鱿钓渔业第一市。

从远洋渔业捕捞产品构成来看，目前，我国远洋渔业主要以捕捞金枪鱼及鱿鱼为主，据农村农业部统计数据显示，2020年，我国远洋渔业金枪鱼捕捞量占远洋渔业全年总产量的14.1%;远洋渔业鱿鱼捕捞量占远洋渔业全年总产量的22.5%，两者合计占比为36.6%。

3、鱿鱼加工情况

很早以前我国对于鱿鱼的加工比较粗放，主要是以晒鲞、腌制、半脱水等方式加工销售。近年来，随着国内水产加工业的发展，鱿鱼的加工逐渐趋于精细化。形形的鱿鱼系列产品被广泛研发出来，像鱿鱼仔、鱿鱼片、鱿鱼圈、烧烤鱿鱼等等，还有如鱼糜制品、腌酱品等产品被开发出来。

除传统各类鱿鱼休闲食品和鱿鱼鲞干制品以及单冻鱿鱼、层冻鱿鱼、鱿鱼圈、鱿鱼花、鱿鱼片鱿鱼条等冷冻产品生产外，我国在鱿鱼串、鱿鱼丸、鱿鱼肠等综合精深加工以及鱿鱼预制菜等新兴领域产品开发目前还是不多，产品深加工、新产品研发投入不足，如果鱿鱼能成功实施商业化生产，变废为宝，年产值加工达到1000万元，值得借鉴与学习。

三、鱿鱼行业进出口情况

根据中国海关数据显示，2019年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进口量为214.14吨，2020年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进口量为60.82吨，2020年相比2019年下降了71.6%,2021年1-2月中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼进口量为1.54吨。

随着国际上对于活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼的需求不断上升，使得中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼出口量不断上升。根据中国海关数据显示，2019年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼出口量为1942吨，2020年中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼出口量为2725吨， 2020年相比2019年上升了40.3%,2021年1-2月中国活、鲜或冷的墨鱼及鱿鱼出口量为505吨。

在进出口的墨鱼及鱿鱼产品中，除冷冻的墨鱼及鱿鱼外，还有干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼。根据中国海关数据显示，2019年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼出口量为3446吨，2020年中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼出口量为3280吨，2020年相比2019年下降了4.8%，2021年1-2月中国干、盐腌、盐渍或熏制的墨鱼及鱿鱼出口量为370吨。

四、鱿鱼行业前景

从我国人口增长趋势看,国内的消费量也要增加。未来20年内,我国人口总量将达到16亿,将比现在增加两亿多。新增人口若达到目前的人均占有量,将需新增水产品需求量1161xl04t。尽管目前我国人均水产品占有量已达38.69kg,超过世界人均占有量,但人均消费量仅占人均占有量的1/3左右。伴随着我国经济的发展,对水产品的消费需求仍将是扩大趋势。

鱿鱼制品价廉物美，在如今的食品市场上也占据了非常重要的位置，对海洋资源的开发利用具有很重要的意义。

利用大尺度海洋信息管理生态系统中的可再生资源，已逐渐成为渔业管理的新趋势。此外，能量转换和食物网传递是理解海洋生态系统动态的关键。目前，食物能量转换和食物网关联模型在鱿鱼资源管理中很少使用。随着渔业生态系统管理的发展，下一步工作重点除了加强鱿鱼在海洋生态系统中地位的研究外，还需要提出能够敏锐反应生态系统变化的鱿鱼渔业管理方法。

报告根据鱿鱼行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国鱿鱼行业生产消费的现状、变化及趋势。鱿鱼报告有助于企业及投资者洞察中国鱿鱼行业市场供需行为，评估中国鱿鱼行业投资价值，为相关企业提供第三方的决策支持。报告内容有助于鱿鱼行业企业、投资者了解市场供需情况，并可以为企业市场推广计划的制定提供第三方决策支持。

想要了解更多鱿鱼行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年鱿鱼市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

关键词：