全球微头条丨2023果冻行业发展趋势及市场现状分析
2023果冻行业发展趋势及市场现状分析
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果冻行业发展趋势及市场现状如何?在过去的几年里，中国休闲食品的消费量稳步增长，线上线下零售渠道如雨后春笋般在全国各地涌现。按营收计算，休闲食品行业市场规模从2017年的6775亿元增长到2021年的7961亿元，年复合增长率约为4.9%。预计2022年达到8811亿元。行业数据显示，我国果冻的品牌集中度较高，一线果冻品牌占据了60%-80%的市场份额。但市场上高端果冻产品很少，占比不到10%，所以未来高端果冻市场大有可为。
近年来果冻行业在发展中也着力推动产品走向高端化、健康化、年轻化的发展之路，以多种类果冻满足各年龄层次的各种需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味剂，并以魔芋为主要原料制成的果冻，产品不仅满足人们对低脂低糖的健康需求，甚至还被用在代餐场景中。
果冻是较早出现的休闲食品之一，经过数十年的高速发展，行业已经进入了成熟期，同质化严重、缺乏创新力等等…...不少富有前瞻性的厂商，通过提升果冻的原料、口感、质感，使产品不断满足消费群体需求，打破壁垒，突破原有的消费边界。
果冻在中国的品牌集中度较高，喜之郎、亲亲、蜡笔小新、雅客、金娃、徐福记、旺旺等果冻品牌占据了60%-80%的市场份额。目前国内果冻企业超过300家，果冻市场规模约250亿，每年仍以两位数增长。
中国果冻市场可以分为四类，第一类，是以喜之郎、蜡笔小新、亲亲、金娃、樱桃小丸子等为代表的传统果冻品牌，其中，喜之郎体量最大，蜡笔小新、亲亲的体量次之;第二类，是马大姐、徐福记、雅客、金冠等为代表的糖果品牌以调节消费淡旺季为缘起，将品牌延伸到果冻市场的企业，而其中徐福记的散装果冻体量最大，马大姐次之;第三类，是巧妈妈、萌小親和佰蜂等新晋高端果冻及布丁品牌;最后，则是一些存在于各个地域的小众果冻品牌。
果冻跨界进入功能性食品领域，转场成人零食，如黑糖果冻、酵素果冻、红酒果冻。添加具有特殊保健作用的食品和营养强化剂，如蜂蜜、枸杞、红枣、芦荟、微量元素、维生素、膳食纤维、蛋白质等营养素。果冻行业的快速增长已然达到一定程度并遇到相应发展限制，但随着近年来休闲食品快速增长无疑也从侧面体现了其或仍具备发展潜力。在类型方面，90、00后追求个性化，对于新产品接受能力强，未来果冻产品逐渐向个性化方向发展;在包装方面，随着消费者审美观的变化和环保概念的加强，精致、简单、环保的包装更能吸引消费者;就市场来看，紧贴健康消费的整体趋势加速对新产品研发，引入自动化、智能化的生产线实现产能与品质双线并进是较为明显的趋势。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国果冻产品行业市场深度调研及投资策略预测报告》统计分析显示：
伴随着果冻行业的迅猛发展，一些业内的不良商家为追逐利润，罔顾社会公德，浑水摸鱼，生产质次价高的产品，某些小企业的不合格产品更是严重危害到了消费者的健康，建立产品的市场准入标准势在必行。
在公众强烈的呼声中，国家质检总局拟制订《果冻》国家标准。经过国家质检总局和行业龙头企业的不懈努力，中国于2005年9月首次颁布了GB19883-2005《果冻》国家标准。除了规定了果冻的定义、分类之外，GB19883-2005《果冻》还对果冻外包装标签等做出了详细规定。
如今具有天然健康诉求的"高端"果冻产品份额将逐渐增大。消费者更加青睐"无香精、无色素、无防腐剂"的"三无"果冻。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的创新型、高端型果冻逐步抢占未来市场。国家三孩政策实施后，果冻市场必将迎来新一轮利好。
中国果冻行业历经了30年的发展，从发展初期，到进入快速发展上升期，历经巅峰时期，如今早已进入行业发展成熟期。中国果冻行业进入而立之年，陷入了“中年危机”，从行业增速及行业市场规模来看，也呈现出了这样的趋势。
从最新数据来看，特别是2022年六一儿童节来临前，儿童食品消费猛增。京东数据显示，儿童食品销量环比增长47%，其中果冻布丁的销量飞速增长，成交额环比增长63%。
在传统果冻时代，果冻产品单一，品类不多，而且产品及口味同质化现象严重，而如今进入零食品多样化时代，品类多元化趋势在果冻行业也表现得尤为明显。
如今果冻品类日益丰富，比如益生菌果冻，而且果冻吃法也变得多样，不仅可以吃，也可以喝。特别是近年来在健康和健身等风潮下，出现了代餐果冻、植物果冻等，这些细分品类往往成为市场新爆品。
在很多消费者印象中，看似果冻已经被人们遗忘，甚至被人们抛弃，实际上果冻仍然是深受消费者青睐的零食之一。
中国果冻行业已经进入了发展新时代，不会再像过去行业生长期那样出现惊人的增速，但整个行业仍将会保持缓慢增长，新玩家的入场也会激活行业发展。
未来的果冻行业或将不会是一个快速增长的行业，不是一门快生意，会是一门慢生意。
但只要果冻企业与时俱进，敢于创新，紧跟时代发展，仍然有发展空间，未来果冻仍是一门好生意。
进入电商时代后，特别是进入移动互联网电商时代后，包括给果冻在内的整个休闲食品行业带来了明显的影响。以三只松鼠为代表的互联网电商零食品牌崛起，影响着传统休闲食品行业，比如销售渠道改变，最明显的就是经销商减少，对传统品牌及渠道形成了“降维打击”。
如今进入新零售时代，彻底改变休闲食品行业，包括果冻行业在内的品牌都纷纷发力线上销售渠道，这种趋势将会继续延续下去。可见，中国果冻行业历经了30年的发展，从发展初期，到进入快速发展上升期，历经巅峰时期，如今早已进入行业发展成熟期。
未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情。由中研普华研究院撰写，本报告对我国果冻行业的供需状况、果冻发展现状、果冻子行业发展变化等进行了分析，重点分析了果冻行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、果冻行业的发展建议、果冻行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。果冻报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
果冻行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析果冻未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘果冻行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。
在形式上，果冻报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、果冻政策法规目录、主要企业信息及果冻行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的果冻行业全景图。
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