【环球聚看点】全球食糖行业市场供需及产销现状分析2023
食糖行业市场发展现状如何?
食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
(资料图片仅供参考)
我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史，用甜菜制糖是近几十年才开始的。据资料显示，2020/21年我国糖料播种面积为1453千公顷。其中甘蔗播种面积为1191千公顷;甜菜播种面积为262千公顷。
食糖的制作主要分为二大类，一是传统熬制工艺，二是现代工业化制作。传统熬制工艺只能用甘蔗做原料进行生产，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。
根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国食糖行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：
随着近年来我国饮料行业的不断发展，饮料的产量也不断增加，使其对食糖的需求量也逐渐增加，促进了我国食糖行业的发展。据资料显示，2021年我国饮料产量为18333.8万吨，同比增长12.2%。
糖果从古到今都是人们消费极高的休闲食品之一。论其原因，除了其色彩吸引、口味多样、包装独特以外，更是其生产技术及其在人们心中的一种无法替代的地位。纵观整个糖果的发展历史，糖果在市场上的所占的比例和影响力都不断提高，口味、品种等也越来越多，包装极其精致，富有新鲜感。更值得一提的是，糖果在整个生产过程中所用到的技术、设备，随着时代的发展，高新技术的融入，也有了飞跃性的进步。
全球食糖行业市场供需分析
全球的糖原料主要来源于甜菜和甘蔗，其中蔗糖占目前糖产量的80%。甘蔗的种植区域较为集中，主要集中在中南美洲的巴西，、亚洲的中国、印度和泰国。甜菜种植区域主要集中于北半球的欧洲和俄罗斯等高纬度地区，我国北方也有部分地区种植。2017 年，厄尔尼诺现象影响逐渐消退，世界糖主产国的食糖产量逐步回升。
需求方面，随着全球经济复苏及世界人口继续增加，食糖消费量呈稳定增长态势。 发展中国家食糖消费量增长迅速，未来十年亚洲和非洲将成为拉动全球糖消费量增 长的主要力量。糖的其他替代品，如果葡糖浆等甜味剂消费量增长迅猛，但食糖仍然是最主要的甜味剂来源。根据智研咨询数据分析未来十年全球糖消费量年平均增长率约为1.9%，略低于过去十年平均增速。
供给方面，糖料作物的可种植面积扩张有限，产量增加主要来自于单产增加，而糖 料作物单产增加的速度小于过去十年，年平均增长率约为1.9%。此外，食糖产量的 增加大部分来源于甘蔗，而非甜菜。由于甘蔗的生产集中在巴西等几个主要国家，供给的集中加剧了市场的波动性。
食糖行业产销市场现状分析
随着全球食糖行业的不断发展，食糖的产销量也随之不断增长。数据显示，2020/21年制糖期全球食糖产量将达到18467万吨，同比增长5%，有望达到历史次高水平;销量将达到18550万吨，同比增长0.92%。从全球食糖产量地区分布情况来看，2020/21年全球食糖产量最多的地区为亚洲，占全球总产量的36.98%;其次为南美洲，占比为24.47%。
2021/22制糖期我国食糖产量完成935.05万吨，较2020/21制糖期减少131万吨，同比下降12.29%;销量为443.67万吨，较2020/21年制糖期减少了518.13万吨，同比下降53.87%。从我国食糖产量结构情况来看，2020/21年我国甘蔗糖产量达913.4万吨，占全国总产量的85.63%;甜菜糖产量为153.62万吨，占总产量的14.37%。从我国食糖销量结构来看，2020/21年我国甘蔗糖销量为808.52万吨，占全国食糖销量的84.06%;甜菜糖为153.26万吨 ，占全国食糖销量的15.94%。预计2022 年全球食糖消费量较基准期(2010-2012 年均值)提高约23.9%至2.04 亿吨，产量较基准期提高22.2%到2.12亿吨，库存量将提高约960 万吨至0.74 亿吨，库存消费比较基准期下降约2.8 个百分点至36.2%。
数据显示，2022年1-11月中国食糖进口数量为475万吨，相比2021年同期减少了52万吨，同比下降9.8%;进口金额为230910.4万美元，相比2021年同期增长了22016.2万美元，同比增长10.5%。2022年1-11月中国食糖进口均价为486.13万美元/万吨，2021年1-11月食糖进口均价为396.38万美元/万吨。
2022年11月中国食糖进口数量为73万吨，相比2021年同期增长了10万吨，同比增长17%;进口金额为35281.1万美元，相比2021年同期增长了5989.6万美元，同比增长20.5%;进口均价为483.3万美元/万吨。
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