空气炸锅行业市场深度分析及发展趋势预测
2022年5月24日，“专家不建议多用空气炸锅”登上热搜，专家介绍，空气炸锅是利用急速循环的热风让食物变熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。
(资料图片仅供参考)
媒体辟谣，我国曾有学者对市场上近350种食品进行过相关研究，结果发现丙烯酰胺在绝大部分食品样品中都能检测出来，但它在我们饮食中的平均暴露量(即摄入量)却比较低，据估计只有0.38μg/kg·天，而联合国粮农组织和世界卫生组织报告的平均暴露量为1μg/kg·天。所以，对于空气炸锅制作的食物会致癌这种说法，不必过于担心。
在厨房小家电需求下滑背景下，空气炸锅正逆势实现爆发式增长。相比其他长尾厨房小家电，空气炸锅功能实用、使用频次较高，同时各大品牌积极推新、宣传推广，行业渗透率有望持续提升。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年空气炸锅行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
空气能炸锅就是用空气“煎炸”食物，轻松尽享健康美味。空气炸锅的高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅至多可降低80%油脂的美味炸薯条。快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可以以快速便捷的方式煎炸各种美味食物、小吃、鸡肉和肉类等。由于只使用空气煎炸，因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清洁，既安全又经济。2018年开始，Ninja、Vesync相继推出空气炸锅单品。国内市场山本、利仁、悠伴等中小厂商较早推出相关产品抢占份额，以美的、九阳等为代表的传统小家电龙头也逐步开始加大投入。
空气炸锅市场现状深度分析
近些年我国居民收入水平的日益提升，居民的居住环境和消费能力出现了明显改善，随着居民住宅面积的扩张以及消费意识的提升，家庭小家电的消费呈现出可观的增长趋势。其中2021年中国厨房小家电市场零售额为514亿元，同比下降14%;中国厨房小家电零售量为23744万台，同比下降13.5%。
根据奥维云网数据，2021年我国空气炸锅全渠道(基本为线上)累计销量1504万台、累计销售额43.8亿元;2022Q1线上累计销量526万台(YoY+195%)、线上累计销售额15.4亿元(YoY+160%)，已连续4月实现翻倍以上增长。
国内居民饮食消费逐步向健康饮食发展，空气炸锅相对于传统油炸食品，减少了油脂的摄入，满足了消费者在油炸食品的饮食需求，促使国内空气炸锅需求量迅速上升。2021年中国空气炸锅成交额约为20.61亿元，同比下降2%。我国空气炸锅品牌增加，空气炸锅均价逐年下降，2021年中国空气炸锅行业均价为335元/台。核心产品空气炸锅、空气烤箱逐渐被全球消费者接受并成为家庭常用的加热类厨房小家电。目前核心产品空气炸锅、空气烤箱的销售占 比 75%左右，核心技术及核心产品均与加热类厨房小家电相关。
比依股份、德奥、新宝股份、闽灿坤B均以OEM/ODM为主，综合毛利率水平接近。北鼎股份、利仁科技和小熊电器以自主品牌销售为主，综合毛利率偏高，但北鼎股份和小熊电器外销业务以OEM/ODM为主，两者外销业务毛利率与公司接近。目前ODM/OEM业务为比依股份的主要业务模式，2021年上半年，ODM、OEM业务分别占比86.03%、13.5%。2020年比依股份的营业收入为11.63亿元，同比上升57.16%，2021年1-9月，公司实现营收12.06亿元，较2020年同期提升57.03%。2021年前三季度达7.38亿元。
不断涌入的空气炸锅品牌为消费者提供了诸多选择。从整体来看，市面上的空气炸锅普遍以大容量、可视窗、智能为三大主要卖点，但在自动化等方面仍然存在较大差异。而随着需求不断升级，对于很多人来说，自动化已成为选择空气炸锅产品的核心关注点。
空气炸锅行业发展趋势预测
随着市民居住环境的改变，新一代消费群体对健康厨房的需求，以及厨电企业对新技术新产品的研发，厨电产品正向着健康化、节能化、智能化、人性化的方向发展。国内市场迎来二次增长，市场规模超40亿元。产品端：“空气炸”功能快速渗透，集成化趋势打破品类边界;营销端：内容营销+直播带货，成功打造网红爆款。2026年我国空气炸锅市场规模有望达到94.5亿元。
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