环球今日报丨2023年零食市场现状及前景分析
随着我国经济的快速发展，人均可支配收入不断提高。如今休闲零食已成为人们日常消费品之一，同时消费者对于休闲零食种类和品质的需求也在不断提升，休闲零食产业呈现出上升发展态势。
之前零食是人们在闲暇、休息时所吃的食品，与正餐主食涉及的生鲜、米面粮油等有着明确的区别。但从疫情后的消费场景看来，人们会直接在正餐时段食用零食，除了食用场所、时间及需求，整个零食市场都直逼向主食市场。
2023年零食市场现状及前景分析
【资料图】
零食行业作为典型的零售行业，同美妆和百货等具有相似的发展之路。在消费者观念改变的前提下，零食行业如果能够更好地“驯服”消费者，打造出更新颖的产品，不停地更新迭代才能越走越远。
随着零食成为人们日常生活的必须消费品,休闲零食行业展现出蓬勃生机和巨大潜力,成为了各大资本逐鹿的新战场。这几年,零食连锁店明显多了起来。天眼查数据显示，目前我国与零食相关企业近780万家，其中83%分布在零售业和批发。
目前来看，整个零食行业的集中度并不高。营收规模最大的三只松鼠，其所占市场份额也就在10%左右。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》分析
零食是与“主食”相对应的食品，是冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。一是消费环境升级，消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级，零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级，“质”的诉求觉醒，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级，网络科技发展，购物打破时间空间的限制，消费理念转变，消费金融流行，消费时间变长，消费半径变宽，消费预期提前，消费多元化、碎片化。
零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。
在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，不论是传统生产制造企业，还是垂直一体化的品牌专业零售商，都在重新审视自身的发展战略与经营策略，各自构建升级图谱，从九个维度进行创新升级。一是产业链升级，以“全”来定“准”。二是品控升级，从源头到供应链的整体把控。三是产品升级，从外表到内涵多维创新。四是渠道升级，寻求与顾客需求贴合的“最佳界面”。五是形象升级，将品牌推广与提升顾客体验相结合。六是定位升级，在消费升级的梯度中找到适合自己的位置。七是管理升级，流程再造支持长期发展战略。八是社会责任感升级，履行社会责任成为经营者必备理念。九是战略升级，模式迭代与更新正在加速。
随着消费升级窗口期的到来，零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇，但也存在不可回避的短板，拥抱春天还需进一步苦练内功。一是同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限。二是“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程。三是质量安全是竞争取胜的法宝，也是困扰行业前进的顽疾。四是出海之路已开启，但品牌的国际化进程仍缓慢。
零食市场趋势分析
我国休闲食品种类繁多，随着行业转型升级，休闲食品逐渐向健康化等功能性拓展。
如今休闲零食市场内卷严重，同质化的竞争始终存在，“性价比”永远是获得市场的主要因素。从品类发展来看，靠一块饼干就能 " 一统天下 " 的时代早已过去，在后疫情时期休闲零食的分类变得越来越精细、功能化。从渠道发展来看，2022 年线上线下增速趋同，线上红利期消失，全渠道增长面临挑战。从宏观层面来看，尽管消费长期向好，但疫情反复带来诸多不确定性。
在休闲零食行业的四大时代中，我们可以看到随着消费者的需求改变，品类不断升级迭代，向更为多元化精细化的方向进阶。同时，渠道的变化也带动了不同类型食品企业的发展。
对于零食行业来说，任何品牌的支撑点是产品质量。尽管休闲零食市场规模超万亿元，但由于细分品类众多，每个细分赛道都有机会跑出“独角兽”，甚至是上市公司。目前，休闲零食市场仍充满着不确定性，品牌如何顺应潮流抓住消费者，仍是一门需要持续研究的必修课。
欲了解更多关于零食行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》。
