世界实时：消息称快餐巨头赛百味考虑出售 估值超过100亿美元 西式快餐行业未来分析
消息称快餐巨头赛百味考虑出售 估值超过100亿美元
据知情人士称，全球最大三明治连锁店运营商赛百味(Subway)已聘请顾问，研究出售公司的可能性，对该公司的估值可能超过100亿美元。消息人士称，这一过程尚处于早期阶段，预计将吸引潜在的企业买家和私募股权公司。
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赛百味第一间门店诞生于1965年的美国康涅狄格州，经过56年的发展，赛百味已成为全球当之无愧的连锁三明治巨头，也是世界知名连锁餐饮品牌之一。
2002年，赛百味美国门店数量就已超过麦当劳。截至2020年年底，赛百味拥有约40000家门店，遍布全球110多个国家和地区，每日售出数百万个现场制作的三明治。截至2021年2月末，赛百味在美国社交网站Facebook上拥有逾2300万粉丝，超过汉堡王、达美乐、TacoBell、棒约翰等一众国际快餐品牌。
根据《中国餐饮报告2019》显示，我国餐饮连锁门店增长率为27%，远远快于餐饮市场整体增长速度，但是连锁化率仅有5%，同口径下美国餐饮连锁化率高达30%。
西式快餐行业未来分析
随着消费者对食品的需求更加多样化，快餐企业进行“全品类”融合，中西式结合的快餐更受消费者欢迎。快餐品类融合趋势凸显，餐饮企业正往“快餐正餐化”方向发展。
例如肯德基、麦当劳、汉堡王等西式快餐品牌纷纷盯上中式传统美食，不少西式快餐品牌不断根据国人的饮食习惯、不同的地域特色等将产品进行本土化改造，有的在推出后逐渐成为消费者心目中的“经典款”，例如老北京鸡肉卷、照烧鸡肉饭等。
与此同时，西式快餐在快餐市场中的占比也在不断提升。数据显示，2020年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.5%;2021年我国西式快餐在快餐市场中的占比为25.8%。
在“2021中国西式快餐十大品牌”榜单中，肯德基、麦当劳两大巨头继续以高指数霸占着榜单的前两名，最早跟进并以脆皮炸鸡，从二三线市场起步打出差异化的德克士拿到第三。
华莱士、萨莉亚意式餐厅、汉堡王、赛百味、派乐汉堡、贝克汉堡、快乐星汉堡紧随其后，获得“2021中国西式快餐十大品牌”殊荣。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年西式快餐行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》显示：
近年来随着中国居民可支配收入增长以及主要城市的城镇化发展，以及居民生活节奏加快刺激了快餐店需求，带动中国快餐行业迅速扩张，2021年中国快餐行业市场规模达10994亿元，较2020年增加了1660亿元，同比增长17.78%，预计2025年中国快餐行业市场规模将达到18092亿元。
根据调查数据显示，中国快餐外卖市场规模已经达到了7000亿元，经过多年的不断发展，中国的快餐行业规模快速增长，市场所占份额也在不断扩大。特别是近几年，中国餐饮服务市场呈现出快速增长的趋势，而出现增长的原因主要是我国城镇化率的不断提高以及中国的人均可支配收入的提高以及消费升级所带动。
调研数据显示，接近六成的受访消费者会因为优惠促销活动而购买西式快餐，其中，优惠券组合的促销方式深受消费者欢迎，占比69.9%。
相较于中式快餐，西式快餐具有品牌化、标准化的优势，在模式上非常值得中式快餐借鉴。譬如，西贝莜面村曾因菜品种类过多，严重影响了发展速度和经营效率。后来，西贝通过学习西式快餐的做法，坚决精简品类，一方面降低了食材采购和管理难度，另一方面增加了单品的采购率，提升了供应链效率，也因此离上市更近了一步。
近年来随着生活节奏的加快，西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特点，日益受到人们的青睐。虽然2020年疫情的爆发给行业带来了一定的冲击，但影响较小，市场仍维持增长态势。数据显示，2020年我国西式快餐市场规模为2467.6亿元;2021年中国西式快餐市场规模为2800.7亿元。
由于起步晚，而且管理、经营模式大部分都“师从”麦肯，西式快餐看上去并非本土品牌能有效存活的品类，但由于麦肯等洋品牌多看重商圈等区域的门店，在广大的学校、社区，本土品牌就找到了突入的缝隙。
在中式快餐强势出击的情况下，一二线城市快餐市场逐渐饱和，增速放缓，市场下沉也成为很多西式快餐品牌的选择，麦肯系也早已开始凭借品牌影响力，对下沉市场的开拓。一方面将门店向低端城市延伸，另一方面是它们也开始推行“好吃不贵”的政策。
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