观点：红枣行业市场如何?红枣行业消费市场分析2023
红枣，又名干枣、枣子，是鼠李科植物枣的成熟果实，含有维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A等营养物质，备受国民喜爱。近年来，我国经济快速发展，国内居民收入水平不断提高，以及对身体健康问题日益重视，红枣作为一种营养价值高的水果，市场需求快速增加，市场发展空间广阔。
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我国是世界上红枣种植主要国家之一，种植面积以及产量位居世界第一，我国红枣种植面积占据全球95%以上。红枣种植地区主要集中在我国华北和西北地区，具体来看，主要分布在冀、豫、鲁、晋、陕五省。近年来，我国枣树种植面积不断扩大，带动红枣产量持续增加。
随着居民收入的增加、消费的升级，人们对红枣的食用价值和药用价值越发重视，尤其对高品质红枣的需求日益增长，过节走访亲朋好友，送红枣及相关产品已经成为一种新风尚，这使得红枣消费市场一直热度不减。
据中研产业研究院《2022-2027年中国红枣行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：
红枣行业市场现状
近年来，我国红枣产量快速增长，红枣供大于求，红枣深加工行业应运而生，红枣可加工成枣片、枣茶、枣膏、蜜枣、枣泥等产品。目前，我国红枣行业发展已进入稳定期，红枣产量持续增长，带动红枣消费量不断上涨。
天猫发布的《2021天猫枣蜜饯果干冻干消费趋势报告》显示，2021年枣蜜饯食品消费量持续稳步增长，消费群体日益扩张，消费升级趋势明显。天猫平台枣蜜饯销售额同比2020年增长7%，行业增长驱动消费人数和客单价各有3.5%和3%增幅。
此外，官方数据显示，红枣行业线上年均总成交人数高达5000万人次，2021年红枣线上人群需求量约17亿元，人均每年红枣购买金额约440元，人均年购买频次约13次，平均每月购买频次超过1次，市场终端需求较为稳定。
随着健康需求的日益增长，近两年红枣购买人次持续上升。其中，红枣行业新客持续高增长，促进消费人群规模化扩张，特别是“Z世代”年轻化人群和准妈妈、新妈妈人群的增长，让追求健康的家庭消费、休闲零食消费成为红枣行业增长的新趋势。
行业头部品牌老客复购率也在稳定提升，消费群体复购心智增强，中高端食品接受度快速提升，老客加速沉淀，消费忠诚度提升明显。购买频次走高成为年消费客单价上涨的重要驱动力。
目前，我国市场上常见的枣类品牌有好想你、和田玉枣、楼兰红枣、良品铺子、百草味等。其中好想你枣业位于河南郑州新郑市，是一家集红枣种植加工为一体的枣类加工企业，好想你为满足国内居民消费需求，除销售主产品新郑枣片外，还创新研发出大量产品，有Missyou、小冻粮、红枣咖啡等，新产品一经推出，备受年轻人欢迎，营业收入迅速上升。根据好想你上半年度报告显示，在2022年，好想你公司上半年营业收入为6.16亿元，与2021年上半年相比，同比增长了22.87%。
资料显示，红枣在我国有8000多年的历史，不仅是营养丰富的美食，还是我国民间用途广泛的良药。红枣性温味甘，不但健脾养胃、护肝补血，还可以很好地中和中药的烈性和毒性，所以在中药中有“百药之引”之称。
我国红枣主要产地集中在北方，尤其是新疆由于光热条件较好，因此近年来新疆成为我国红枣种植面积增长最快的地区。从红枣加工的走势来看，春节、五一、中秋都是红枣价格的上升时段，每年端午节的前一个月是红枣市场销售的小旺季，大旺季在每年12月到次年3月左右。红枣现货受旺季的影响，加之部分货源需要入库存储，市场上会出现小幅涨价态势。
红枣行业的全产业链涉及到种植、采购、生产、包装、运输、贮藏、销售等多个环节。其中，生产、包装、运输、贮藏的标准在三项国家标准中已有涉及。
干热风、沙尘暴或较长时间的浮尘等不良天气对红枣产量造成威胁。沙尘影响红枣花芽发育和授粉，沙尘将使得枣花萼片和花瓣失去光泽，叶片表面被泥沙覆盖，从而影响其光合作用，花粉质量下降。如果养分供应给花的量不足，则萼片开展不完全，授粉受精不良，花后1周内，这些花全部脱落，间接造成坐果率下降。而连日高温将有助于枣瘿蚊、蚜虫、红蜘蛛等害虫蔓延，使得枣树叶片卷缩、枯萎、叶面污脏，从而降低叶片光合效率，恶化了枣树营养能力，加剧了枣树落花落果程度。
红枣行业市场消费倾向分析
据了解，2017年至2021年，以枣夹核桃、奶枣为代表的网红创新健康零食吸引了更多新时代消费者，成为更多年轻人的“心头爱”，这也成为枣蜜饯品类消费升级的驱动因素之一。
高端食养消费市场中，新的主流消费群体正在崛起，价格不再是撬动购买力的主要因素，取而代之的是品质、健康属性、年轻化等因素。以目前市场畅销的清菲菲冻干红枣类食品为例，满足了职场白领人群特有的消费需求，能够在快节奏的工作负荷下，方便获取一种快速即食且营养全面的健康食品。
红枣行业前景分析
近年来，随着国内居民消费能力不断升级，以及食品保健知识逐渐普及，红枣作为营养保健食品，需求量快速增长，带动红枣相关加工产品行业快速发展。未来，随着红枣深加工技术不断发展，我国红枣市场将会满足更多消费需求，市场消费量将持续扩大。
随着人民生活水平的提高，人们对红枣的消费结构出现了新的需求和变化。效益低、质量差的产品，会逐渐失去竞争力和市场，新模式、新技术、新产品将逐渐淘汰旧的产品。优质新品种苗的选育、新的高效的生产管理模式、新的保鲜储运技术、新的加工技术、新产品的探索实践将为红枣产业的可持续发展贡献新的活力，我国的红枣产业将逐渐向质量升级型转变。
而“Z世代”同样展现出消费升级、健康需求的态势，这都对红枣消费行业品牌化、高端化提出更高要求，也为红枣行业高收益的良性发展奠定了基础。
近20年时间里，红枣行业出现了两个周期：一个是2000 年～2010年，这十年红枣价格一直处于上升阶段，在2010年红枣价格达到高点;另一个是2011年到2021年。2011年红枣价格同比2010年下降40%，一直到2020年，红枣价格处于低位。
相关业内人士分析，2021年，红枣出现拐点，市场采购价格及终端市价预判将呈现趋势性上涨，2022年市场低价竞争品牌面临提价，二三级枣价格竞争优势不足，一特级高端枣有望抢占红枣主流市场。
与此同时，三项红枣国家标准陆续获批执行，对规范行业发展、推动产业升级无疑注入一针强心剂。10月15日，好想你发布公告称，主导制定的《灰枣》(GB/T 40634-2021)国家标准获得批准发布，并于2021年10月11日起实施。除《灰枣》标准外，其主导制定并在实施的国家标准还有《免洗红枣》(GB/T26150-2019)、《骏枣》(GB/T 40492-2021)等。国家标准的制定和实施，体现了中国红枣龙头企业在行业中的地位和话语权。
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