世界视点！行业市场分析 中国马铃薯行业市场深度调研2022

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马铃薯行业市场前景趋势如何?全国马铃薯面积与产量尽管年度间有小幅波动，不过在总体上却呈现出稳步增长的趋势，马铃薯市场需求旺盛，消费稳定有增加，加工占比在继续提高。

马铃薯行业市场规模分析

马铃薯种植的成本来源主要为土地费用、人工费用、种子费用、化肥费用、农药费用及种植相关工具设备费用等。相较于水稻、小麦和玉米，马铃薯效益优势明显，具有较大市场竞争优势，这在一定程度上加速了马铃薯种植规模快速扩张。但近年来我国马铃薯生产成本快速上升，盈利能力面临严峻挑战，其中人工成本的增加成为马铃薯生产成本上涨的主要推手。据资料显示，2019年我国马铃薯亩生产成本为1471.71元，同比增加13.4%，其中亩人工成本为596.21元，同比下降10.2%。

我国马铃薯消费方式主要以鲜食为主，占我国马铃薯消费量的六成以上。随着我国人口的增长，居民生活水平的不断提升，居民消费能力的增强，使得我国人均薯类消费量不断提升，消费的增长推动了我国马铃薯行业的发展。据资料显示，2020年我国人均薯类消费量为3.1千克，同比增加6.9%。

近年来，我国马铃薯产量持续增长，2021年，我国马铃薯产量(国家统计局农业统计标准：薯类粮食产量以鲜薯20%重量折算产量)为1830.9万吨，与2011年相比，增量为199.44万吨，增幅达12.22%，年均复合增长率约为1.16%。从同比增长率来看，自2011年以来，我国马铃薯产量于2014年、2015年、2019年出现3次同比下滑，其中，2014年、2015年主要受干旱天气及霜降期提前影响，2019年——种植面积减少、晚疫病等因素都导致了马铃薯产量下滑;其它年份我国马铃薯产量均保持较为稳定的增长态势，为我国的经济、社会发展发挥了重要的推动作用。

2022年中央一号文件对全力抓好粮食生产和重要农产品供给、守住保障国家粮食安全底线作出了全面部署，提出要确保2022年粮食播种面积稳定、产量稳定在1.3万亿斤以上，把14亿多中国人的饭碗端得更牢固。受耕地资源约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大，而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，省水、省肥、省药、省劲儿，种植起来更为容易，目前全球已有70多个国家将马铃薯列为主粮，我国于2015年提出马铃薯主粮化战略，伴随着农业供给侧结构性改革的推进，我国马铃薯产业也在进一步发展壮大。

马铃薯行业前景趋势分析

目前，新产季国内马铃薯市场是在一个供小于需求的趋势，供需差额有二百五十五点八十七万吨，占了年度内总供给的百分之二点八十二，而在指数的支撑下，定西马铃薯标准化水平得到进一步提升，加快数字化进程，从品牌化为路径的鲜薯销售开始更加规范，以标准化为基础的保险、期货等多元应用正徐徐展开，以国际化为拓展方向的原原种海外推介活动正在布局中。

马铃薯未来生产将向规模化、集约化方向转变。大型的种植农场、新型联合体的专业合作社联合社将不断涌现，在智慧农业+5G广泛应用后，社会资本大量进入，农业不再是缺钱少技的行业，精耕细作的个性化种植单元也将以行业协会组织的方式进行集合，尤其特色马铃薯种植将成为带动地方文化、经济走出去的特色名片，技术交流、科技成果转化的速度将加快，预计平均亩产将突破2500公斤。

更多马铃薯全粉市场调研消息,《2022-2027年中国马铃薯全粉行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。