“外卖运营师”成热门职业 外卖行业现状分析报告2022
外卖行业前景如何?近年来，我国数字经济不断发展，传统餐饮的数字化转型是大势所趋。突如其来的疫情也让消费者转向线上，外卖逐渐成为生活新常态，越来越多的商家开始摸索和创新线上营销模式。数据显示，外卖市场规模已突破6500亿元，以美团外卖为例，早在2020年，单日完成订单量已经突破4000万元。
外卖行业发展现状分析
(资料图片)
外卖行业主要由线上平台、店家、骑手和终端用户四部分组成。店家、骑手和消费者作为线下三个组成部分，通过线上平台构建起了商业闭环。消费者通过线上平台获得店家选择、骑手达成快速配送;店家通过线上平台获得消费者流量支撑和足够多的骑手保障高效配送;骑手通过线上平台获得订单配送以确保短时间内赚最多的钱。线上平台提供给线下三方的服务质量越高、可供选择的外卖商家越多，骑手配送速度越快，平台反馈速度越快，消费者的满意程度就越高，从而有更强烈的意愿点外卖。一方的效率高、满意度高、粘性高都会促进其他方的收益，正常运营过程中，会形成良性循环，相互促进，实现多方共赢。
近年来，随着我国经济及互联网技术的不断发展，共享经济领域不断拓展，共享生活服务市场交易规模也随之不断扩大。外卖作为共享生活服务主要组成部分，也随之迅速发展。据资料显示，2021年我国共享生活服务市场交易规模达17118亿元，同比增长5.8%
我国外卖行业市场规模从2012年到2021年翻了50倍，外卖市场规模超1万亿元，外卖增幅高于餐饮业整体水平。据中国互联网络信息中心发布的统计数据显示，截至2021年12月，外卖用户规模达5.44亿，这也意味着有超过三分之一的人使用过外卖服务。
2014-2021年中国居民人均消费支出和食品烟酒支出均呈逐年增长趋势。2021年中国居民人均消费支出为24100元，较2014年增长了近一倍。2021年中国居民人均食品烟酒支出为7178元，较2014年增长了2684元，同比上一年度增长了781元。中国居民的消费支出和食品烟酒支出在同步增多，消费能力增强。外卖能将人们日常所需的生活用品和一日三餐送货到家，实现居民足不出户解决生活所需的需求，居民在外卖领域的需求量也会进一步扩大。
外卖行业发展前景分析
外卖已逐渐成为人们日常生活必不可少的刚需高频业务。美团、饿了么成为两大主力平台，餐饮品牌也自建外卖平台迎合市场发展。平台外卖订单量也不断提升，2021年美团外卖交易笔数达144亿笔，同比增长41.6%。外卖需求也不断拓展至下沉市场，送餐品类愈加丰富，快餐简餐、川菜、地方小吃、烤串、汉堡等都是夜间外卖消费的热门。可以说，外卖正不断满足人们对美味的需求。
企业探索无人配送场景，阿里巴巴、京东、美团的无人配送车相继落地;美团无人机配送正在探索建设城市低空配送网络，进一步减轻外卖送餐员负担、提高配送效率，截至2021年6月，美团无人机已经完成超过22万架次的飞行测试。外卖配送市场大，未来越来越多的企业将参与配送新技术研发应用，这将推动行业发展。
未来，外卖行业被推上风口浪尖，“外卖运营师”应运而生。一方面，随着外卖市场度过了其红利期，商户间竞争愈发激烈，当想要发展壮大却面临产品和运营无法全部兼顾的问题，商户会选择把外卖运营交给更专业的外卖运营师。另一方面，随着外卖市场的不断发展，消费者的消费模式、消费喜好也不断变化，商户需要外卖运营师根据门店情况分析消费群体、店铺流量、运营状态，增加产品竞争力。
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