果酒市场火热 品牌如何抢占市场机会?
对于目前的酒类行业发展态势，可以说是“各路神仙”打架，红酒、白酒、啤酒等传统主流酒竞争激烈，后来者难以居上。伴随着年轻消费群体的崛起，酒水市场的年轻化趋势正在凸显。果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒，因契合了当下健康、微醺等酒类消费新潮流，正成为酒类行业大风口。
民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染，所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
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果酒市场发展现状
随着果酒市场的起势，其迎来了野蛮生长时代，尤其在线上市场，果酒成为一股不可忽视的酒饮新潮流。这也意味着，不论是白酒巨头们还是新生果酒品牌，将再次站在果酒行业赛道上一较高下。细究果酒市场发展的背后，是微醺经济、健康经济、颜值经济的具体市场需求反应。
18-34岁的“Z时代群体”与“都市女性”群体是新一代果酒年轻消费群体的代表。他们具有强大的购买力以及自我独立的消费观，果酒内涵的潮饮属性正与其不谋而合。
从产品层面看，虽然果酒的主要消费群体是以“新锐女性白领”“时尚妈妈”“Z时代人群”甚至00后的年轻人群为主，但这部分新锐消费人群之间依然有着很明显的区别。应在这个目标群体中进行进一步细分，通过不同风格的产品来精准对标不同类型的需求。
据数据显示，2021年，京东、淘宝、天猫等平台果酒销量达到6.2万千升，比上一年增长17.3倍;售额达到12.6亿元，比上一年增长13.5倍;2021年上半年，淘宝、天猫、酒仙网的果酒销售额同比激增1626.2%，达到3.243亿元，总销量超360万件，同比增长1944.6%。市场总体呈现产销两旺的势头。可以预期，未来5年果酒将进入千亿级规模，成为仅次于白酒、啤酒的第三大酒种。
据中研产业研究院《2022-2027年中国果酒行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：
近年来，我国果酒企业的数量平均以每年30%的速度快速增长。国家市场监督管理总局统计数据表明，2015年果酒生产厂家仅有2000余家，截至2021年底，我国果酒生产企业已超过5000家，年产值超500亿元，果酒企业逐年增长推动果酒品类发展。
果酒市场竞争分析
与发达国家相比，国内果酒人均消费量还比较低，再加上低度酒市场火热的发展势头，果酒市场有望得到进一步开拓。不过目前果酒市场尚不完善，从生产标准到产品都需要进行提升。
另外就国内果酒市场来说，虽然进入的品牌不少，但是还未出现真正的头部品牌。从2020年到2021年，共有MissBerry、梅见、belong、落饮等7个果酒品牌成功进行了行业融资，单轮融资额从千万到过亿元不等。如知名果酒品牌MissBerry，进行了共4轮次总额近2亿元人民币的战略融资。
公开数据显示，目前市面上的果酒品牌已达到6000多个，其中，有相当一部分为赛道新人，其中包括梅见、贝瑞甜心、落饮等知名品牌，均为近三四年内新成立的品牌。
在果酒市场的发展机会之下，现有品牌都有可能成为头部，只是在向大品牌、大单品发展的过程中，可能还需要在产品上多下功夫，用更好的产品、品牌来获得消费者的认可，以便逐渐占领消费认知。
总的来说，果酒在中国的市场虽然起步短，但是随着消费者越来越重视营养健康，果酒的受欢迎程度也不断在提高。同时，我国水果产量多，四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅在国内销售市场前景广阔，在国外市场也定受欢迎，行业发展前景广阔。
未来，果酒市场真正形成气候，还需要经历大浪淘沙的过程，有的品牌终将站在金字塔的顶端，有的品牌则会沦为品类进阶的炮灰，而这个过程，对于品牌和资本来说，具有致命的吸引力。品牌梯队的一席之地，是当下各大品牌争相角逐的对象。
想要了解更多果酒行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国果酒行业市场深度调研及投资策略预测报告》。
